Bier-sommelier Peter

Peter is recht door zee, puur, heel benaderbaar en een smaakmaker. Ook in de letterlijke betekenis. De drijvende kracht achter The Dog?s Bollocks, een onconventionele prachtpub in hartje Groningen, brouwt en distilleert zelf in Mofongo?s Distillery. Als (aankomend) bier-sommelier heeft hij een voorliefde voor mout en dus voor moutwijn, de basis van jenever. Hij heeft dus ook een groot hart voor jenever: ?Jenever is een oerproduct?. De stoere bartender en distillateur speelt er op los: ?Bierbrouwen en distilleren van sterke drank zoals jenever hebben grote raakvlakken. Ze lijken in de eerste fase van productie veel op elkaar. Ik verzin allerlei combinaties. Noem het drink pairing.? Peter werkt graag met Bruine Jenever van Hooghoudt en koestert de volle, zwoele smaak. ?In de mix is Hooghoudt Bruine Jenever super verrassend en veelzijdig.?

 

 

Alle ideeën van Bier-sommelier Peter

Premium Jonge Jenever & Tripel

Premium Jonge Jenever is een zachte jenever met tonen van honing en steranijs in geur en smaak. De ultieme Kopstootcombinatie maak je met een tripel bier Lees meer

Oude Graanjenever & APA

Hooghoudt Oude Graanjenever is een lichtkruidige, warme jenever door de gelagerde moutwijn. Met tonen van vanille, graan en een hintje zuidvruchten. Een bier dat hier goed mee overeenkomt is een American Pale Ale (APA). Lees meer

Korenwijn & Quadrupel

Hooghoudt Korenwijn is een moutige jenever, vol kruidigheid en complexiteit. De kruidigheid van rogge geeft een stevige afdronk. Om de mout en kruidigheid in balans te houden is een quadrupel bier de beste keuze om te combineren met een Korenwijn. Lees meer

Koud Vuur & Bruine Jenever

Probeer de Kopstoot met Baxbier Koud Vuur en Bruine Jenever! Gebrande tonen en smaken en geuren komen geweldig samen in deze oer-Groningse combi! Lees meer

Trinitas Tripel & Premium Jenever

Probeer de Kopstoot met Jopen Trinitas Tripel & Premium Jenever. Een krachtige kopstoot met een fijn mondgevoel en een prettige zuurgraad. Lees meer

Zware Jongen & Premium Jenever

Probeer de Kopstoot met Maallust Zware Jongen Tripel en Premium Jenever! Deze geweldige romige en zachte tripel van 9% is een topcombi met Premium Jenever. Lees meer

Extra Stout & Premium Jenever

Probeer de Kopstoot met Jopen Extra Stout & Premium Jenever. Een zachte kopstoot die balans brengt. Lees meer

Quadrupel & Bruine Jenever

Probeer de Kopstoot met Kasteel Cuvee de Chateau Quadrupel en Bruine Jenever! Een topcombi door de volle smaak en geur van rozijn en chocolade in het bier. Lees meer

Met de Kopstoot op de foto

We weten hoe leuk het is om Kopstoot-combinaties te proeven. En als je dan eenmaal wat moois hebt ontdekt, wil je dat natuurlijk graag delen. Lees meer

Kopstoot proeven met Peter

Welke biertjes kun je het beste combineren met Bruine Jenever als ideale kopstoot? Hooghoudt Smaakmaker Peter gaat op zoek naar het juiste speciaalbier. Lees meer

AlleenPuur.nl probeert de kopstoot

In de gezellige bar van Hooghoudt werden wij, het team van AlleenPuur, uitgenodigd voor een workshop Hooghoudt: Bier & Jenever tasting. Lees meer

hooghoudt

Om deze site te bezoeken moet je minimaal 18 jaar zijn. Voer je geboortedatum in: