voor bijzondere momenten

Hooghoudt Gelagerde Jenevers

Na 1 jaar op vat mag jenever al gelagerd heten, maar wij nemen er liever 3 jaar de tijd voor. Pas dan worden de intense, diepe smaken bereikt die Hooghoudt bijzonder genoeg vindt om uit te brengen.

Nieuwe nuances in zachtheid

Nieuwe nuances in zachtheid

Hooghoudt jenevers staan bekend om hun zachte smaak. Het is een onlosmakelijk onderdeel van onze recepturen. Met de serie Gelagerde Jenevers is het gelukt om nieuwe nuances in zachtheid te ontdekken. Naast hun spel met verhoudingen tussen moutwijn, graanalcohol, kruidensoorten, jeneverbes en water, hebben onze Smaakmakers zich daarom nu vooral gericht op het lageren van de jenevers.

Intensiteit en diepgang

Het lageren van dranken in houten vaten is een eeuwenoude traditie. Oorspronkelijk werden vaten gebruikt voor het transport van dranken. Tot ontdekt werd dat vaten geur, kleur en smaak afgeven die de inhoud verrijkt. Tot op de dag van vandaag is het voor een groot deel nog een mysterie wat tijdens dat proces precies gebeurt. Alleen die enkeling met een neus voor de intensiteit en diepgang van smaken weet wanneer de tijd rijp is om de stap van vat naar fles te zetten.

Intensiteit en diepgang
Handgeselecteerde eikenhouten vaten

Handgeselecteerde eikenhouten vaten

Het lageren op oude eikenhouten vaten is bepalend voor de smaak van de Gelagerde Jenevers. Het luistert zeer nauw welk vat wordt gebruikt. Bij Hooghoudt weten we van elk vat waar en hoe het is gebouwd, door wie het is gebruikt en wat er door de jaren in heeft gerijpt. Ook hierbij is volop geëxperimenteerd en zijn oude port, sherry en bourbon vaten favoriet.In de decennia oude vaten is de afgelopen 20 jaar sherry van het type Oloroso gelagerd. De vaten brengen smaken en geuren van gerijpt fruit en de tonen van hout en zachte tannine over op de jenevers. Na 1 jaar op vat mag jenever al gelagerd heten, maar wij nemen er liever 3 jaar de tijd voor. Pas dan worden de intense, diepe smaken bereikt die Hooghoudt bijzonder genoeg vindt om uit te brengen.

hooghoudt

Om deze site te bezoeken moet je minimaal 18 jaar zijn. Voer je geboortedatum in: