Proef de zomer

Hooghoudt Fruit jenever

Voor onze fruitjenevers gebruiken we het extract van vruchten of de fruitschil. Dat geeft een heerlijk frisse smaak. Zelfs als de zon niet schijnt, proef je de zomer.

We vangen fruit

We vangen fruit

Zwarte bessen, appels, citroen of limoenen, maar ook abrikoos of cranberry. We vangen fruit voor een zomerse en frisse smaak. Net als bij ‘gewone’ jenever vraagt dit veel expertise, liefde en geduld. We gebruiken alcohol die neutraal is van smaak en ruimte laat voor de zuiverste fruitsmaak. Elk soort fruit trekt een eigen tijd op een eigen percentage alcohol. Onze meester distilleerders weten precies wat het beste is voor de smaak.

De fijnste aroma's

Voor onze fruitjenevers worden fruitschillen geëxtraheerd: in alcohol op trek gelegd. Bij de zwarte bessen gebeurt dit op ambachtelijke wijze in Frankrijk. Iedere vrucht heeft hiervoor zijn eigen tijd en percentage alcohol nodig. Het extract dat daaruit komt, melangeren we met vruchtensappen, suikerstroop en acohol. Zo kunnen de ingrediënten rusten om te ‘huwen’. 

Melangeren is de term voor het laten rusten van alle ingrediënten van de jenever om ze aan elkaar te laten wennen. Dat heet ‘huwen’. 

De fijnste aroma's
Citroenbanket

Citroenbanket

Vroeger gingen de resten van de citroenschillen nadat we ze verwerkt hadden naar de banketbakkers in de regio. Inmiddels zijn de rollen omgedraaid: de citroenschillen die verwerkt worden voor onze fruitjenevers kopen we op bij Steensma uit Leeuwarden. Een producent van banketproducten, zoals marsepein en andere lekkernijen. Zij leveren alles voor de banketbakker in groot- of kleinverpakkingen. En nu ook voor de ambachtelijke bereiding van fruitjenevers!

hooghoudt

Om deze site te bezoeken moet je minimaal 18 jaar zijn. Voer je geboortedatum in: