Jeneverpedia
Ontdek hier alles over jenever. Van smaak tot historie en van het proces tot aan de heerlijkste cocktails, je leest het hier.
Macereren
Wat is macereren en wat is het effect op onze smaak? Wist jij dat wij mengsels van kruiden, specerijen en/of fruitschillen een aantal weken (soms wel 6!) laten trekken?
Distilleren
Distilleren is een techniek waarbij door middel van verdamping en daarop volgende condensatie verschillende vloeistoffen van elkaar kunnen worden gezuiverd of worden gescheiden.
Lageren
Wij laten moutwijn, graanalcohol en zelfs onze klassieker de Jonge Dubbele Graan Jenever, rijpen op eikenhouten sherryvaten of portvaten.
De ontdekking van jenever
In de 15e eeuw ontdekte men in Nederland en België dat het gebruik van jeneverbessen de smaak van hun granen distillaat verbeterde. Dit resulteerde in wat we nu kennen als jenever.
Jenever: Geografische Bescherming
Wist je dat Jenever een geografische bescherming heeft? Sinds 2008 heeft de Europese Commissie bepaald dat de benaming 'jenever' beschermd is.
2e generatie: Het experiment
Syne Brend en Ludolf Wietse Hooghoudt zetten het werk van moeder Grietje voort. Ze zijn van het experimenteren en waren hun tijd ver vooruit. Samen met zoon Hero Jan introduceert Ludolf de Jonge Dubbele Graanjenever.
