Meester Distillateur

Meester Distillateur

Word jij De Smaakmaker van ons bedrijf?

Hooghoudt is een trotse 134 jaar oude zelfstandige familiedistilleerderij. We zijn een ondernemende club die kansen om weet te zetten in actie. Hiermee zijn we in Nederland marktleider in de Jonge Jenever categorie geworden.

Onze drijfveer is passie voor ambacht en lekkere producten. Door te innoveren willen we jenever weer groot maken! We brengen mensen en smaken samen. Dit doen we vanuit onze eigen kracht, we zijn niet bang om anders te zijn. Met recht kunnen we ons dan ook de verbindende smaakmaker noemen.

Naast onze eigen producten creëren we in samenwerking met andere partijen producten vanaf het eerste idee tot en met het eindproduct. Dit doen we met zo’n 45 collega’s in Groningen en vanaf september 2022 in onze eigen stokerij in De Graanrepubliek in Bad Nieuweschans.

De Graanrepubliek is een coöperatie van boeren en makers die zich gezamenlijk inzetten voor smaak. Hierdoor maken we het voor boeren weer relevant om mooie oude graanrassen te gaan telen, op een circulaire en natuur inclusieve manier hun land te bewerken en een bijdrage te leveren aan korte ketens. We zetten zo de hele regio weer op de kaart en maken vol trots unieke en lekkere producten (zie voor meer informatie over de Graanrepubliek: www.graanrepubliek.nl )

Wij zoeken een innovatieve meester distillateur voor het stoken van verschillende graandistillaten, creëren van nieuwe jenevers en whisky’s, het halen van smaak, geur en kleur uit fruit, kruiden en andere ingrediënten die de natuur ons geven. Verder beheer je ook onze vaten voor het lageringsprogramma.   

Omschrijving

Als Meester Distillateur  geef je leiding aan een team vakmensen in de Graanrepubliek waar voornamelijk graan wordt verwerkt tot moutwijn. Hoewel de stokers zelfstandig opereren, ben jij het centrale aanspreekpunt als het gaat om de kwaliteit van de moutwijn en het operationele succes van de locatie. Daarnaast ben jij DE stoker die de moutwijn- en andere aan jenever gelieerde processen goed in de vingers heeft, experimentele batches kan maken en mogelijk afwijkende partijen kan herstellen in de distilleerketels. Het opleiden van nieuwe ambachtsmensen en zo de kennis rondom deze oude ambacht weer opnieuw breed (in Nederland) te verspreiden is één van onze doelen.

Positie

Je werkt zelfstandig binnen de Graanrepubliek, waarbij je verantwoordelijk bent voor het reilen en zeilen van de stokerij. Daarnaast ben je verantwoordelijk voor het technische onderhoud, het kwaliteitssysteem, de planning, operationele afspraken met de andere partijen in het gebouw, de samenwerking met de hoofdlocatie (Stad).  enz. Je rapporteert aan de operations manager.

Taken en verantwoordelijkheden

  • Je bent verantwoordelijk een nieuw op te zetten stokerij. We starten met een 500L ketel, eind van het jaar komt er een 2000L ketel bij. Binnen deze stokerij ben je verantwoordelijk voor alles wat daar gebeurt, produceren van moutwijn en andere producten met behulp van technieken gericht op het halen van smaak, geur en kleur uit de natuur, het opleiden van stokers, ontvangen van bezoekers van de Graanrepubliek, etc.
  • Daarnaast ben je vooral verantwoordelijk voor productontwikkelingen en concepten van prijswinnende (non)alcoholhoudende dranken, met de focus op ons lagerings- en vatenprogramma, maar ook Whisky’s en gin.
  • Vanuit de Graanrepubliek gaan we met verschillende lokale graansoorten werken, waaronder historische rassen. Van die verschillende soorten ontwikkel je jenevers en whisky’s. Daarnaast ben je betrokken bij het teelplan en de selectie van de juiste soorten graan.
  • Je onderzoekt mogelijkheden om met lokaal fruit siropen en Eau de Vie’s, te creëren, ook met behulp van kruiden, botanicals.
  • Binnen de stokerij voer je experimentele en herstelbatches uit en begeleid je verbetertrajecten.
  • Je monitort productie, product- en kwaliteitsissues en je voert verbeterprojecten uit met andere partijen (zoals externe laboratoria of interne afdelingen als R&D).
  • Je geeft leiding aan het team stokers.
  • Je verzorgt de training, opleiding en eventueel bijscholing van stokers en stokers in opleiding.
  • Je plant de productie, inclusief grondstofbeschikbaarheid, logistieke bewegingen, roosters, onderhoud, bezoekers en evenementen.
  • Je bent verantwoordelijk voor het kwaliteitsmanagementsysteem, uitvoeren gevarenanalyses, bewaken van de hygiëne en de basisvoorwaarden voor het voedselveilig produceren. arbeids- en milieuveiligheid en begeleiden van verbetertrajecten.
  • Je bent het centrale aanspreekpunt voor de stokerij voor de verschillende afdelingen in locatie Stad en andere partijen in de coöperatie Graanrepubliek.

Competenties

  • Je beschikt over ondernemerschap passie en vindt het leuk om zelfstandig je ‘eigen’ stokerij op te zetten en te runnen.
  • HBO/academische opleiding in Levensmiddelentechnologie, Food of aanverwant.
  • Je hebt enkele jaren operationele ervaring in een stokerij en een opleiding tot stoker afgerond.
  • Je hebt een uitstekend smaak- en reukvermogen en vindt het leuk om te experimenteren met smaken, kruiden, fruit, etc.
  • Je bent innovatief, analytisch, in staat om projectmatig te werken, hands-on.
  • Je spreekt en leest goed Engels, Duits is een pré
  • Je bent flexibel voor wat betreft werktijden (mogelijk ook in het weekend).

Waarom is Hooghoudt voor jou interessant?

  • Hooghoudt is een sterk klant- en merk gedreven bedrijf waarbij de emotionele merkbeleving centraal staat.
  • We streven ernaar de continuïteit in onze zakelijke relaties te behouden en verder uit te breiden.
  • Onze cultuur wordt gekenmerkt door een informele no-nonsense mentaliteit waarin ondernemerschap, innoveren, teamgeest en korte communicatielijnen centraal staan.
  • Hooghoudt biedt je een super ondernemende rol en stimuleert je om het beste in jezelf naar boven te halen.
  • Je krijgt naast een goed salaris, 25 vakantiedagen en 104 ADV uren (bij een fulltime dienstverband).

Ben jij er klaar voor om samen met ons de wereld te gaan veroveren?

Als jij past in dit profiel, komen we graag met je in contact. We zoeken iemand die gelooft dat hij of zij ons een stap verder kan helpen in onze ambitie naar verdere groei en professionaliteit.

Ben jij of ken jij iemand die perfect in dit profiel past? Wacht dan niet te lang en neem contact op met Arno Donkersloot, directeur: 06 29 06 61 16, of door te mailen naar sollicitaties@hooghoudt.nl

18 years or
older?